Gotowanie

30 nadzień do naleśników

Pin
Send
Share
Send
Send


Jeśli chciałeś pysznych naleśników i naleśników, ten artykuł jest dla ciebie darem niebios. Zebraliśmy 30 pysznych nadzień do naleśników: mięsa, ryb, warzyw i słodkich. Spróbuj i nie bój się eksperymentować!

Istnieją dziesiątki odmian ciasta naleśnikowego. Wielkie i bogate, „wyrafinowane”, bez, cienkie, aksamitne lub koronkowe, wykonane z żyta, mąki gryczanej lub pszennej, na kefir lub mleko - każda pani ma swój własny przepis.

Możesz wybrać jedną z tych opcji lub upiec naleśniki według własnego gustu. Najważniejsze jest, aby ciasto było wypełniaczem.

Mięso

Składniki:
● 350 g gotowanego mięsa (chuda wieprzowina lub wołowina);
● 2 średnie żarówki;
● sól, pieprz do smaku;
● masło do smażenia.

Ugotuj mięso i drobno posiekaj. Cebule są również drobno posiekane i smażone na maśle, aż będą przezroczyste. Dodaj mięso do cebuli na patelni. Sól, pieprz i smaż przez około 10 minut. Połóż farsz na naleśnikach i zawiń.

Kurczak

Składniki:
● 500 g piersi z kurczaka;
● 2 łyżki. l śmietana;
● 100 gramów sera;
● 1 średnia cebula;
● 1 ząbek czosnku;
● sól, pieprz do smaku;
● masło do smażenia.

Ugotować piersi w osolonej wodzie, ostudzić i posiekać (lub przejść przez maszynkę do mięsa). Drobno posiekaną cebulę usmażyć na maśle, aż będzie przezroczysta. Wymieszać kurczaka i cebulę, dodać rozgnieciony czosnek, śmietanę i ser, starte na dużej tarce. Sól, pieprz, dokładnie wymieszać. Naleśniki naleśniki, zamieniając je w kopertę i smażyć na maśle.

Wątrobowy

Składniki:
● 600 g wątroby wołowej;
● 3 małe żarówki;
● 2 średnie marchewki;
● 2 jaja kurze;
● sól, pieprz do smaku;
● masło do smażenia.

Cebula i marchewka do oczyszczenia, drobno posiekać. Gotuj wątrobę i mielone mięso. Podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj pod koniec smażonej wątroby i smaż przez kilka minut. Ugotuj jajka, drobno posiekaj i dodaj do wątroby, cebuli i marchwi. Sól, pieprz i dobrze wymieszaj. Uruchom naleśniki. W razie potrzeby dalej smaż.

Kiełbasa

Składniki:
● 300 g kiełbasy „lekarz”;
● 100 g twardego sera;
● 50 g śmietany;
● 0,5 łyżeczki. musztarda

Kiełbasa mielona. Ser tarty dużą tarką. Mieszać mięso kiełbasiane, ser, śmietanę i musztardę. Zacznij mieszankę z naleśnikami. Zamiast gotowanej kiełbasy można użyć szynki, a nie twardego sera - śmietany.

Z łososiem i koperkiem

Składniki:
● 300 g filetu z łososia;
● 200 g pieczarek;
● 170 ml holenderskiego sosu;
● 2 gałązki kopru;
● 30 g masła;
● czarny mielony pieprz.

Pieczarki pieczemy, siekamy i smażymy na maśle przez około 5 minut (aż będą miękkie). Filet z łososia gotujemy (4-5 minut). Rozdrobnij koperek i wymieszaj z sosem holenderskim. W centrum każdego naleśnika położyć trochę ryb, grzybów, polać sosem i pieprzem. Naleśniki układajcie w trójkąty i wysyłajcie do blachy do pieczenia z wysokimi bokami. Naleśniki nalewaj z resztą sosu. Piecz przez 10-15 minut w 180 ° C. Jeść na gorąco.

Z łososiem i mascarpone

Składniki:
● 300 g mascarpone;
● 300 g wędzonego łososia;
● 2 łyżeczki. Musztarda Dijon;
● sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.

Depositphotos.com

Łosoś pokroić w małe plasterki. Każdy tłuszcz naleśnikowy z serem i musztardą Dijon, położyć ryby, posypać sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku, a następnie zawinąć.

Krab

Składniki:
● 200 g paluszków kraba;
● 200 ml mleka;
● 2 jaja kurze;
● 150 gramów zielonego groszku;
● 2 łyżki. l mąka;
● 2 łyżki. l masło;
● 2 pióra zielonej cebuli;
● sól do smaku.

Najpierw przygotuj sos. Aby to zrobić, rozpuść masło, dodaj mąkę i gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty, ciągle mieszając. Następnie wlać mleko (bez przerywania) i gotować do grubości (około 5 minut). Sól do smaku i usuwania z ognia. Do farszu paluszki krabowe i jajka na twardo drobno posiekane. Cebula pokrojona w pierścienie. Wymieszać paluszki krabowe, cebulę, jajka i zielony groszek (wstępnie spuścić płyn). Dopraw mieszankę do sosu. Owiń farszem naleśniki.

Jajko

Składniki:
● 6 jaj kurzych;
● 1 pęczek zielonej cebuli;
● sól i majonez do smaku.

Gotuj jajka na twardo, obierz i drobno posiekaj. Pokrój także zieloną cebulę. Wymieszaj składniki, dodaj trochę majonezu (domowej roboty) i sól. Nadziewane nadziewane naleśniki.

Z szynką i szynką

Składniki:
● 20 g masła;
● 8 jaj kurzych;
● 40 gramów twardego sera;
● 8 kromek szynki.

Smaruj patelnię masłem (lekko) i rozgrzej ją na gotowym naleśniku po obu stronach. Rozbij jajko w misce. Połóż szynkę i trochę startego sera na naleśniku. Następnie delikatnie wlej jajko do środka miski. Owinąć brzegi naleśnika, aby jajko się nie rozprzestrzeniło. Im wyższa temperatura, tym szybciej białko się ustali. Dlatego można przykryć patelnię pokrywką. Gdy smażone jajka są smażone, wyjmij naleśnik z patelni i powtórz wszystko, co następuje. Z tej ilości składników dostajesz osiem naleśników.

Ser i Szpinak

Składniki:
● 600 ml mleka;
● 60 g masła;
● 40 g mąki;
● 1 liść laurowy;
● 65 ml ciężkiej śmietany;
● 450 g szpinaku;
● 150 g ricotty i gorgonzoli;
● 100 g parmezanu i mozzarelli;
● 1 pęczek zielonej cebuli;
● sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.

Aby przygotować sos, wymieszaj na patelni mleko, 50 gramów masła, mąki i liścia laurowego. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zagęścić. Sól, pieprz i przyprawić startą gałką muszkatołową. Zmniejsz temperaturę i gotuj przez kolejne 2 minuty. Na koniec dodaj śmietanę.

Umyj szpinak i smaż na pozostałym maśle (1-2 minuty). Następnie spuść nadmiar płynu przez durszlak. Dodaj rozgniecioną gorgonzolę, ricottę i 60 gramów parmezanu do szpinaku (w razie potrzeby możesz dodać gałkę muszkatołową). Mieszanka pieprzu. Następnie dodaj drobno pokrojoną zieloną cebulę i 2 łyżki gotowanego sosu.

Depositphotos.com

Upiec naleśniki i włóż do wysmarowanego masłem naczynia do pieczenia. Piec przez 25-30 minut w 200 ºС. Posypać gotowe naleśniki mozzarellą i pozostałym parmezanem. Podawać z sosem.

Ser i brokuły

Składniki:
● 50 g cheddaru;
● 50 g parmezanu;
● 150 ml śmietany;
● brokuły;
● sól.

Rozgrzej krem ​​na małym ogniu. Mieszaj stale, dodaj starte sery i sól. Kontynuuj mieszanie, aż sery się rozpuszczą, a sos zgęstnieje. Następnie usuń z ognia.

Brokuły gotować we wrzącej wodzie (2 minuty), a następnie osuszyć w durszlaku i spłukać zimną wodą. Pozwoli to zachować kolor kapusty.

Umieść brokuły (3-4 kawałki) na gotowanych naleśnikach i polej sosem serowym. Złożyć naleśniki i polać pozostałym sosem.

Pikantny Ser

Składniki:
● 200 g serka śmietankowego;
● 1 łyżeczka. tarty chrzan;
● 1 pęczek kopru.

Posiekaj koperek i wymieszaj ze wszystkimi składnikami. Ubij mieszankę w blenderze. Uruchom naleśniki.

Twaróg

Składniki:
● 200 g twarogu;
● 100 ml kremu ciężkiego;
● 4 łyżki. l mleko;
● 3 łyżki. l posiekane warzywa.

Twaróg wymieszać z mlekiem do uzyskania kremowej konsystencji. Sól, pieprz i dodać warzywa. Ubić śmietanę i delikatnie wprowadzić do masy serowej. Rozłóż naleśniki (na przykład grykę), powstały śmietanę i podawaj.

Twaróg z rodzynkami

Składniki:
● 500 g twarogu;
● 2 łyżki. l śmietana;
● 0,5 szklanki rodzynek;
● 1 żółtko;
● 3 łyżki. l cukier;
● 1 łyżeczka. wanilia;
● masło.

Twaróg przez sito, dodać żółtko i śmietanę. Dokładnie wymieszać, aż będzie gładki. Dodaj cukier, wanilię i rodzynki. Wymieszaj ponownie. Przytrzymaj przez 1,5-2 godziny w lodówce. W tym czasie upiecz cienkie naleśniki i napełnij je masą twarogową z rodzynkami. Otrzymane koperty lub trójkąty (według twojego gustu) smażą się na maśle aż do złotego koloru.

Grzyb

Składniki:
● 300 g leśnych grzybów (zamrożone);
● 3-4 średnie żarówki;
● 1 średnia marchewka;
● 2 jaja kurze;
● sól, pieprz do smaku;
● masło i olej roślinny do smażenia.

Rozmrozić, posiekać i upiec pieczarki w maśle i oleju roślinnym na średnim ogniu. Oddzielnie smażyć cebulę i marchew w oleju roślinnym aż do złocistego brązu. Gotuj jajka na twardo i posiekaj. Połącz wszystkie składniki, sól i pieprz. Naleśniki z farszem. Najlepiej piec cienkie naleśniki bez drożdży.

Grzyb z sosem serowym

Składniki:
● 500 g pieczarek;
● 250 g twardego sera;
● 1 średnia cebula;
● 2 łyżki. l mąka;
● 2 łyżki. l śmietana;
● 1,5 szklanki mleka;
● sól i pieprz do smaku;
● olej do smażenia.

Depositphotos.com

Grzyby i cebula drobno posiekane i smażone na oleju roślinnym. Dodaj mąkę i wymieszaj. Następnie wlać mleko, dodać śmietanę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i zagotuj. Rozłóż powstałe naleśniki, rozwałkuj je i włóż do naczynia do pieczenia. Posypać startym serem i wysłać do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 ° C.

Kapusta

Składniki:
● 300 g świeżej kapusty;
● 2-3 małe cebule;
● 3 jaja kurze;
● sól i pieprz do smaku;
● masło i olej roślinny do smażenia.

Kapusta drobno sieka i smaży na maśle. Cebulę drobno posiekać i usmażyć na oleju roślinnym (oddzielnie). Gotuj jajka na twardo, posiekaj. Połącz wszystkie składniki, sól i pieprz farszu. Wypiekaj jej naleśniki.

Burak

Składniki:
● 2 małe buraki;
● 100 g orzechów włoskich (obranych);
● 200 g serka śmietankowego;
● 2 ząbki czosnku;
● sól i pieprz do smaku.

Umyć buraki, osuszyć, zawinąć w folię, ułożyć na blasze i piec przez godzinę w 200 ºС. Po tym schłodzić, obrać i zetrzeć. Wyciśnij sok i dodaj czosnek i orzechy do buraków. Sól i pieprz. Każdy naleśnik smarowany najpierw serem śmietankowym, a następnie masą buraczaną. Zminimalizuj rolkę naleśników. Następnie wyślij lodówkę na godzinę. Przed podaniem naleśniki można pokroić bułki z nadzieniem buraczanym.

Squash

Składniki:
● 400 g cukinii;
● 1 średnia cebula;
● 100 g twardego sera;
● sól i pieprz do smaku;
● olej do smażenia.

Obrać cukinię i zetrzeć na dużej tarce. Cebulę obrać i posiekać. Ruszt serowy na średniej tarce. Podsmaż cebulę w oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysty. Dodaj cukinię do cebuli, soli i pieprzu i smaż na umiarkowanym ogniu. Następnie dodaj ser i usmaż warzywa, aż ser się rozpuści. Owinąć farsz w naleśniki.

Z papryką

Składniki:
● 2 słodkie papryki;
● 450 g konserwowanych pomidorów;
● 100 gramów parmezanu;
● 1 średnia cebula;
● 1 ząbek czosnku;
● 1 łyżka. l posiekana pietruszka;
● 1 łyżka. l oliwa z oliwek;
● sól i zmielony czerwony pieprz do smaku.

Umyj papryki, usuń nasiona (jak szybko usunąć nasiona z papryki, spójrz tutaj) i pokrój je w cienkie paski. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Podsmaż cebulę na oliwie z oliwek (około 5 minut). Następnie dodaj do niego pieprz i sól. Dusić warzywa w pokrywce na średnim ogniu przez 15 minut. Zetrzyj pomidory widelcem i, razem z sokiem, dodaj do patelni cebulę i paprykę. Poddać ponownie pod pokrywką przez 15 minut. Na koniec dodaj czosnek i czerwoną paprykę.

Depositphotos.com

Każdy naleśnik posypać startym parmezanem i posmarować gotowanym nadzieniem. Naleśniki zwijają bułki i układają w naczyniu do pieczenia. Następnie wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 ºС na 15 minut. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Orzech włoski

Składniki:
● 500 ml mleka;
● 120 gramów cukru;
● 100 g mieszanki zmielonych orzechów (orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie i inne);
● 120 gramów masła;
● 1 łyżka. l mąka;
● syrop orzechowy.

Na patelni wymieszaj mleko, orzechy i mąkę i połóż na średnim ogniu. Gotować, aż masa zgęstnieje. Wyjąć z ognia, ostudzić, dodać zmiękczone masło i ubić mikser. Następnie dodaj trochę syropu orzechowego i wymieszaj.

Czekolada

Składniki:
● 100 g gorzkiej czekolady;
● 50 g masła;
● 1-2 art. l woda;
● 2 łyżki. l cukier puder;
● świeże lub konserwowane owoce do smaku.

Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej: wlej wodę do rondla i dodaj posiekaną czekoladę. Rozpuść masło w oddzielnej misce. Wprowadzić stopione masło do roztopionej czekolady w cienkim strumieniu, ciągle mieszając. Dodaj cukier puder i mieszaj, aż będzie gładki. Naleśniki posmaruj polewą czekoladową i dodaj plasterki świeżych lub konserwowanych owoców (ananasy, brzoskwinie i inne).

Karmel z truskawkami i migdałami

Składniki:
● 200 ml ciężkiej śmietany (33%);
● 150 g + 2 łyżeczki. cukier;
● 60 ml wody;
● 20 g świeżych truskawek;
● 300 ml greckiego jogurtu;
● 2 łyżki. l prażone migdały.

Przygotuj sos karmelowy w garnku lub garnku. Aby to zrobić, wlej cukier do patelni i dodaj trochę wody (wystarczy zwilżyć cukier). Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wlej do niego rozgrzany (!) Krem. Intensywnie mieszając, pozwól sosowi zagęścić się i usunąć z ognia.

Pokroić truskawki, posypać 2 łyżeczkami cukru i odstawić na chwilę. Następnie połóż truskawki na cienkich naleśnikach, polej karmelem i zwiń. Top z greckim jogurtem i posyp migdałami.

Kochanie

Składniki:
● 500 g twarogu;
● 2 łyżki. l kochanie
● niektóre orzechy włoskie i rodzynki.

Wymieszać twaróg z miodem i wymieszać w blenderze do kremowej konsystencji. Dodaj posiekane orzechy włoskie i umyte rodzynki. Dokładnie wymieszać. Naleśniki naleśniki i smażyć na maśle aż do złotego koloru.

Banan

Składniki:
● 3 banany;
● 70 g masła;
● 1 cytryna;
● 2 łyżki. l cukier

Zmiękczone masło wymieszać z cukrem za pomocą miksera. Zacieru bananowego widelcem i posypać powstały puree z jednej cytryny. Wymieszać. Dodaj puree do masła z cukrem i ponownie ubij. Mieszanka bananów z drobnymi, słodkimi naleśnikami.

Orange

Składniki:
● 500 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
● 25 g masła;
● 6 łyżek. l cukier puder;
● 4 łyżki. l dżem pomarańczowy;
● 2 łyżki. l Likier Grand Marnier

Depositphotos.com

Połącz sok pomarańczowy, cukier puder, dżem i masło w rondlu. Włóż ogień, zagotuj i gotuj przez 15 minut. Gdy sos zgęstnieje i „usiądzie”, dodaj likier. Gotuj jeszcze przez kilka minut na małym ogniu. Podawać z naleśnikami Suzette.

Cytryna z bezą

Składniki:
● 150 ml ciężkiej śmietany;
● 3 łyżki. l krem cytrynowy;
● pół cytryny;
● beza i cukier puder.

Ubij krem ​​lub użyj gotowego. Zmiażdż połowę skórki z cytryny i wyślij do bitej śmietany wraz z łyżką cytryny i sokiem z cytryny (druga połowa cytryny). Pokonaj aż do kremowego. Rozbij bezy na kawałki i wymieszaj z pozostałą śmietaną z cytryny. Posmaruj naleśniki bitą śmietaną z cytryną i dodaj mieszankę z bezą. Zroluj i posyp cukrem pudrem na wierzchu.

Apple

Składniki:
● 4 średnie jabłka;
● 50 g cukru pudru;
● 50 g mlecznej czekolady;
● 15 ml wody.

Umyć jabłka, uformować je i pokroić w małe plasterki. Połącz wodę, cukier puder i jabłka na patelni. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie. Jeśli syrop wydaje się niesłodzony, słodzi do smaku. Pozostawić do ostygnięcia i dodać pokrojoną czekoladę na małe kawałki. Owiń farszem naleśniki i połóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać cukrem pudrem na wierzch i wysłać na kilka minut do gorącego piekarnika, aby cukier skarmelizował i uformował ostry.

Jagoda

Składniki:
● 300 g jagód (zamrożone);
● 125 ml soku pomarańczowego;
● 60 ml wody;
● 2 łyżki. l świeży sok z cytryny;
● 1 łyżeczka. mielona skórka z cytryny;
● 4 łyżeczki. mąka kukurydziana;
● 2 łyżki. l cukier trzcinowy;
● ¼ łyżeczki cynamon

W małym rondlu połącz sok pomarańczowy i cytrynowy z jagodami. Na średnim ogniu zagotować, dodać skórkę i cynamon i zredukować ciepło do niskiego poziomu. W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z wodą, aby nie było grudek. Dodaj mąkę i cukier trzcinowy do borówki. Gotować, aż będzie gęsta. Wyjąć z ognia i ostudzić. Do tego nadzienia najlepsze są grube naleśniki jak naleśniki.

Berry - mix

Składniki:
● szklanka malin, porzeczek, wiśni (bez pestek) lub innych ulubionych jagód;
● 2 średnie jabłka;
● 0,5 szklanki cukru pudru;
● 0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich;
● 4 łyżki. l rodzynki.

Umyj jagody i włóż papierowy ręcznik do wyschnięcia. Obierz jabłka, zrób je i zetrzyj. Następnie wymieszaj je z orzechami, proszkiem i rodzynkami. Połącz jagody i mieszankę jabłek. Naleśniki z mieszanką jagód, składane z kopertą lub trójkątem.

Depositphotos.com

Nawiasem mówiąc, istnieje wiele sposobów składania naleśników. Niektóre z nich znajdują się w tym filmie.

A z czym jesz naleśniki? Podziel się swoimi komentarzami w komentarzach.

Pin
Send
Share
Send
Send