Piękno i zdrowie

Co dzieje się z ciałem, gdy jesz tłuszcz: nie upadaj!

Wraz z nadejściem zimnej pogody lekarze przypomnieli ludziom o istnieniu skutecznych i niedrogich środków ochrony organizmu przed infekcjami.

Najważniejszymi witaminami wzmacniającymi układ odpornościowy są witaminy C i B12 zawarte w owocach cytrusowych.

Również organizm ludzki potrzebuje selenu i manganu. Selen można znaleźć w płatkach owsianych i kaszy gryczanej, a mangan można znaleźć w orzechach. W diecie lekarze zalecają wprowadzenie żelaza, które jest bogate w mięso.

Nie zapominaj o tłuszczu wieprzowym. Lekarze zalecają siekanie smalcu z imbirem, cynamonem i goździkami. Dla efektu zdrowotnego należy spożywać około 4 łyżeczki tłuszczu.


Smalec wieprzowy jest korzystny lub szkodliwy

Przez wieki ani Rosjanie, ani Polacy, ani Anglosasi nie mogli się obejść bez smalcu wieprzowego, a wielu ludzi nadal kojarzy mieszkańców Ukrainy wyłącznie z tym produktem. Zjedli go chlebem, jedli alkohol, smażyli i duszili. Widzieć sen o tłuszczu uważano za dobry znak: dla bogactwa i zdrowia. Ogólnie rzecz biorąc, tłuszcz nie był zakorzeniony tylko w gorących krajach wschodnich, a następnie tylko z powodu szybkiego pogorszenia. Jednak współczesna moda dla cienkich młodych kobiet stworzyła kult niskokaloryczny, a każdy tłuszcz, zwłaszcza tłuszcz zwierzęcy, został wysłany na „zakazaną” listę. Tłuszcz zniknął z naszych stołów i zaczął zarastać potwornymi legendami. Dzisiaj patrzymy na mity na temat niebezpieczeństw związanych z tłuszczem i sprawdzamy ich prawdziwość.

Z tłuszczu tłuszcz

Odzyskaj nie z tłuszczu, ale z jego ilości! Możesz dostać tłuszcz i najbardziej przydatne płatki owsiane, jeśli masz jej torby. Jeśli prowadzisz normalny, prowadzący siedzący tryb życia lub taki styl życia, powinieneś jeść 10-30 gramów tłuszczu dziennie. Jeśli jesteś już otyły i przepisano Ci niskokaloryczną dietę - nie więcej niż 10 gramów dziennie.

Wyróżnij „prawdziwy” tłuszcz - podskórny tłuszcz, prosto ze skórą - z podobnych produktów. Boczek, szyja itp. - nie podskórne, ale śródmięśniowe. Ponadto wraz z białkiem, czyli mięsem, i ta mieszanina nie jest tak gorąca, że ​​dobra. Najbardziej przydatny smalec jest solony, z czosnkiem lub pieprzem. Dobrze wędzone, ale tylko „domowej roboty”, z dymem. W zakładach przetwórstwa mięsnego smalec, mostek i inne przysmaki wieprzowe są wędzone w płynie, a to nie jest comme il faut, właściwości produktu nie zmieniają się na lepsze.

Smalec - ciężkie jedzenie

Nie do końca U zdrowej osoby z normalnym żołądkiem obecny smalec jest bardzo dobrze strawiony i nie przeciąża wątroby. Ogólnie rzecz biorąc, najbardziej wartościowe dla nas tłuszcze to te, które topią się w naszej temperaturze ciała, tj. około 37,0. Są trawione i wchłaniane pełniej i szybciej niż ktokolwiek inny. Ich listą kieruje smalec.

Ale, oczywiście, tłuszcz, jak każdy tłuszcz, wymaga do trawienia żółci i lipaz (specjalnych substancji w żołądku i jelitach). Dlatego, gdy naruszenia produkcji żółci i zmydlania tłuszczów, lekarzy i nie polecam je jeść.

W tłuszczu tłuszcz stały

I świetnie! Ponieważ jest to wspaniała struktura - podskórny tłuszcz, w którym zachowane są komórki i substancje biologicznie czynne.

Na przykład najcenniejszym z kwasów tłuszczowych jest wielonienasycony kwas arachidonowy. Jest bardzo rzadki, w ogóle nie występuje w olejach roślinnych. Bez niego nie można żyć. Kwas arachidonowy jest częścią wszystkich błon komórkowych i jest potrzebny mięśnia sercowego. Ponadto bez niego hormony, reakcje immunologiczne i metabolizm cholesterolu nie wystarczą.

Istnieją także inne niezbędne kwasy tłuszczowe (nazywane są witaminą F) - linolowe, linolenowe, palmitynowe, oleinowe. Zgodnie z ich treścią, nawiasem mówiąc, smalec zbliża się do olejów roślinnych. Nie zapomnij o rozpuszczalnych w tłuszczach witaminach A (do 1,5 mg na 100 g), D, E, a także karotenie. W rezultacie aktywność biologiczna tłuszczu jest 5 razy wyższa niż oleju. W zimie „produkt wieprzowy” jest właśnie tym, czego potrzeba, aby utrzymać witalność i odporność.

Ten straszny cholesterol

Tak, jest tu obecny, ale nawet mniej niż w oleju krowiego. I nie ma w tym nic złego. Czy myślisz, że natychmiast zacznie się deponować na ścianach tętnic i rozpocznie się miażdżyca? Nic takiego! Lekarze od dawna ustalili, że ilość cholesterolu we krwi i tkankach zależy w niewielkim stopniu od tego, ile go zjadłeś. Ta substancja jest doskonale zsyntetyzowana, nawet jeśli w ogóle jej nie zjadasz. Dlatego metabolizm cholesterolu jest ważniejszy: to, co dostaje organizm, ile zrobi i jak go użyje.

Nawiasem mówiąc, kwasy tłuszczowe arachidonowe, linolowe i linolowe po prostu „oczyszczają” naczynia osadowe. Tak więc mały kawałek bekonu z witaminą F służy jedynie zapobieganiu miażdżycy. Obecny w nim cholesterol będzie na przykład wykorzystywany do tworzenia komórek odpornościowych (limfocytów i makrofagów), które ratują organizm przed wirusami i innymi patogenami wroga. Nawet intelekt bez cholesterolu jest nigdzie - w jego mózgu jest więcej niż 2%.

Zdrowy tłuszcz

 Udział tłuszczu powinien wynosić około 30% kalorii dziennie. (Zwróć uwagę: nie jedz 30% tłuszczu, ale otrzymuj od nich 30% całej energii.) Mówiąc najprościej - 60-80 g dziennie. A wśród nich tylko trzecia - tłuszcze roślinne. Potrzebujemy 10% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, 30% nasyconych i aż 60% jednonienasyconych. Taki stosunek kwasów występuje w: tak, tak, smalcu, a także w oleju z orzeszków ziemnych i orzeszków ziemnych.

Smażony tłuszcz - szkodliwy

 Tak, gdy smażenie smalcu traci niektóre z jego korzystnych właściwości i nabywa toksyny i substancje rakotwórcze. Ale oleje roślinne również nie zachowują się lepiej. Konieczne jest ich krótkie ogrzanie, ponieważ nie są już trawione. Przeciwnie, podgrzany tłuszcz jest lepiej wchłaniany niż na zimno lub na ciepło. Więc wyjście jest proste: smalec nie powinien być smażony do stanu trzeszczenia, ale powinien być podgrzewany na małym ogniu.

Z chlebem? Nie ma mowy!

Paradoks: smalec z chlebem - dokładnie to, co kazał lekarz! Niesamowite naturalne połączenie, w którym oba produkty są doskonale strawione. Oczywiście nie oznacza to bułeczek pampushki, ale chleb zbożowy, wykonany z mąki razowej lub z dodatkiem otrębów. Oczywiście jest to dla zdrowych ludzi, którzy nie są otyli i mają problemy z trawieniem.

W przypadku utraty wagi, tłuszcz też nie zapominaj: jest to doskonałe źródło energii. Opcja dietetyczna - jeść bekon z warzywami, na przykład z kapustą. Możesz go wsadzić, ale możesz zrobić z nim mieszankę, ale nie smażyć.

Ale przyjemności kulinarne, takie jak bekon do chleba, naprawdę nie są tego warte. Ogólnie rzecz biorąc, podczas odchudzania dopuszcza się je w mikroskopijnych ilościach - około 5 g. Ale to wystarczy, aby nadać smak, na przykład duszonej kapusty, marchewki lub buraków.

Lepiej pod wódką

To prawdziwa prawda - smalec jest doskonałym towarzyszem alkoholu. Głównie dlatego, że nie pozwala ci się szybko upić. Tłuszcz tłuszcz otacza żołądek i nie pozwala na natychmiastowe zassanie napoju. Oczywiście alkohol jest nadal wchłaniany, ale dopiero później, w jelitach i stopniowo.

Alkohol ze swej strony pomaga szybciej trawić tłuszcz i rozkładać go na składniki. Nawiasem mówiąc, nie trzeba używać smalcu z wódką, czyli wódką! Z kieliszkiem suchego czerwonego wina smakuje lepiej.

Solony smalec

   „Im bardziej naturalny tłuszcz, tym lepiej!” Słony smalec to najlepszy sposób na zaspokojenie zapotrzebowania współczesnej dietetyki.
Jeśli tłuszcz jest miękki, oleisty, smaruje się, oznacza to, że prosiak był przeładowany kukurydzą. Jeśli tłuszcz jest twardy, oznacza to, że prosiak siedział głodny przez długi czas. A najbardziej smaczny i gęsty tłuszcz uzyskuje się, jeśli zwierzę karmiono „jak świnia” - żołędzie.

Najbardziej przydatny smalec wynosi 2,5 cm.

Kawałek boczku to wspaniała „przekąska” w godzinach pracy. Jest dobrze wchłaniany, nie przeciąża wątroby i daje aż 9 kcal energii na 1 g produktu. Jest o wiele bardziej przydatna niż nawet najdroższa kiełbasa, bułka czy torty.

Obecnie pojawiły się nawet diety oparte na umiarkowanym spożyciu tłuszczu. Mówią, że jeśli zjesz kilka kawałków tłuszczu na pusty żołądek, możesz szybko osiągnąć uczucie sytości. To nie pozwoli ci przejadać się i zachować dobrą figurę.

Pamiętaj jednak, że smalec, jak wszystkie tłuste potrawy, powinien być spożywany w małych ilościach, najlepiej z ciepłym lub łatwostrawnym jedzeniem. Zalecana dawka - nie więcej niż 100-150 g tłuszczu na tydzień. Z siedzącym trybem życia, po 50 latach, a także z hipercholesterolemią i miażdżycą, jego stosowanie powinno być znacznie zmniejszone.

W podskórnym tłuszczu świń zachowały się komórki i substancje biologicznie czynne, co decyduje o jego przydatności. Zawiera dużo witamin A, D, E i karotenu. Skład smalcu obejmuje tak ważną substancję jak kwas arachidonowy, który odnosi się do wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Substancja ta jest zawarta w tkance serca, mózgu, nerkach, konieczna jest poprawa ich pracy. Smalec wieprzowy ma właściwości przeciwnowotworowe, usuwa toksyny z organizmu, oczyszcza naczynia krwionośne z „szkodliwego” cholesterolu (szczególnie z czosnkiem).

Inne przydatne właściwości smalcu: pomaga w chorobach płuc; leczy wątrobę; usuwa z ciała metale ciężkie; pasożyty helmintów w nim nie mieszkają. Korzystne właściwości smalcu są lepiej widoczne, gdy są spożywane z umiarem (nie więcej niż 100 g dziennie). Jeśli chodzi o niebezpieczeństwo otyłości, w Ameryce, gdzie nie jedzą prawdziwego smalcu, są one wielokrotnie więcej tłuszczu niż na Ukrainie, gdzie codziennie jedzą tłuszcz.

Należy zauważyć, że kwas arachidonowy, niezbędny dla organizmu ludzkiego, jest zawarty tylko w smalcu i nie występuje w olejach roślinnych. Sądząc po składzie substancji użytecznych dla ludzi, smalec jest niezbędny do utrzymania odporności i ogólnej witalności, szczególnie w zimnej porze roku. Z nim można dopasować tylko foki tłuszczowe, nawiasem mówiąc, podobne w składzie. Aktywność biologiczna smalcu jest wyższa niż masła lub tego, co jest obecnie sprzedawane pod przykryciem masła, około 5 razy. Smalec wieprzowy jest również przydatny, ponieważ topi się w temperaturze ludzkiego ciała iw rezultacie jest lepiej absorbowany przez organizm.

W medycynie ludowej stosuje się go w wielu chorobach: z bólem stawów, w celu poprawy ich mobilności z urazami, z wypryskiem wyprysku, przed bólem zęba i zapaleniem sutka, w leczeniu ostrogi pięty i kaca. Nawiasem mówiąc, połączenie smalcu z warzywami - świetna dieta! Dobrą kombinacją jest solony smalec i warzywa, przyprawione nierafinowanym olejem słonecznikowym i (lub) naturalnym jabłkiem lub octem winogronowym.

Podsumowując, chciałbym zauważyć, że osoba musi spożywać z pokarmem 10% wielonienasyconych, 30% nasyconych i 60% jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Ta zawartość występuje tylko w oliwie z orzeszków ziemnych, a także ... w smalcu! A więc ci, którzy kochają smalec, jedzą zdrowiu, ale znają miarę.

Obejrzyj film: Moja historia - skąd jestem tu gdzie jestem i dlaczego Patronite? Iwona Wierzbicka Vlog (Luty 2020).